냉장고에 애매하게 남은 양배추, 양파, 파프리카 자투리들. 버리자니 아깝고, 마땅히 쓸 데도 없어 고민되시죠? 오늘은 바로 이 자투리 채소를 활용해서 KFC 스타일 코울슬로를 집에서도 간단하게 만들어볼게요. 햄버거나 치킨과 함께 곁들이면 금세 한 끼가 훌륭한 홈 브런치 메뉴로 완성됩니다.
<준비 재료>
(1컵=200ml, 1T=15ml, 1t=5ml)
양배추 200g
스위트콘 198g (캔 1개 기준)
양파 소 1개 (약 80g)
파프리카 자투리 100g (또는 당근으로 대체)
<소스 재료>
마요네즈 8T
식초 3T
레몬즙 1T (없으면 식초 1T 추가)
설탕 3~4T (기호에 따라 가감)
씨겨자 1T (머스터드 가능, 생략 가능)
소금 3~4꼬집
후추 약간
<만드는 방법>
1. 양배추는 찬물에 10분 정도 담가두면 훨씬 아삭해집니다. 물기를 탈탈 털어낸 뒤 잘게 다져주세요. 양파와 파프리카(또는 당근)도 비슷한 크기로 잘게 썰어줍니다.
2. 스위트콘 물기 제거
스위트콘은 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요. 물기가 많으면 소스가 묽어져 맛이 덜해집니다.
3.소스 만들기
넓은 볼에 마요네즈, 식초, 레몬즙, 설탕, 씨겨자, 소금, 후추를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 단맛과 신맛은 입맛에 맞게 조절하면 좋아요.
4. 버무리기
다진 채소와 물기 뺀 스위트콘을 소스에 넣고 골고루 버무립니다. 이때 채소가 눅눅해지지 않도록 소스를 너무 오래 섞지 않는 게 팁이에요.
5. 숙성하기
바로 먹어도 좋지만, 뚜껑을 덮어 냉장고에 1시간 이상 숙성하면 재료에 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
***자세한 과정과 팁은 여기에서 확인 가능합니다
*냉장고 털어 만든 최고의 사이드 메뉴!\
버려지던 자투리 채소가 이렇게 맛있고 근사한 사이드 메뉴로 변신할 수 있다는 거, 신기하지 않나요? 주말엔 치킨 시켜두고 직접 만든 코울슬로 곁들여보세요. 입맛도 살고, 냉장고도 깔끔해집니다!
* KFC 코울슬로 활용 꿀팁
✔️ 치킨, 튀김과 곁들이면 느끼함이 싹 사라져요.
✔️ 햄버거나 샌드위치에 넣으면 식감과 풍미가 두 배!
✔️ 담백한 다이어트 샐러드로도 굿! 칼로리를 줄이고 싶다면 마요네즈와 설탕을 저칼로리 제품으로 대체해보세요.
✔️ 홈파티나 손님 초대 메뉴로 내놔도 손색없답니다.
*남은 양배추 활용팁까지!
양배추는 한 통 사두면 생각보다 남기 쉽죠. 저는 코울슬로 외에도 쌈밥, 사과샐러드, 길거리토스트에 자주 활용해요. 양배추를 신선하게 보관하려면 여기를 참고하세요.
!! 맛있게 만들어 드시고, 맛 후기 댓글로 꼭 알려주세요!
집에서도 간단하게 만드는 KFC 부럽지 않은 코울슬로!
오늘 냉장고 털기 메뉴로 어떠세요?
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