돼지껍데기, 잡내 없이 탱글탱글!
집에서 완벽하게 즐기는 벌집 돼지껍데기 손질과 삶는 법
돼지껍데기 좋아하시는 분들 많으시죠?
막상 집에서 만들어 먹으려면 늘 고민되는 게 딱 두 가지예요.
비린내와 질긴 식감!
오늘은 고깃집에서 먹던 것처럼
부드럽고 잡내 없는 돼지껍데기 삶는 방법과
양념이 제대로 배어드는 벌집 모양 칼집 넣는 팁까지
모두 담아 공유해봅니다.
돼지껍데기 준비하기
✔️ 털 & 기름 제거
요즘은 대부분 손질되어 나오지만 혹시 잔털이 있으면 토치나 면도기로 제거해 주세요.
✔️ 비계 정리
껍데기에 붙은 지방은 살짝 해동한 후 포 뜨듯 깔끔히 잘라내면 삶는 물이 덜 탁해져요.
어려우면 삶은 후에 제거해도 OK!
잡내 제거 비법
굵은 소금이나 밀가루로 주물러서
깨끗이 씻어주세요.
한 번 데치면 더 깔끔하답니다.
돼지껍데기 삶는 법
1️⃣ 삶는 물 준비
냄비에 물을 넉넉히 붓고
소주, 된장, 통마늘, 통후추, 파뿌리 등
집에 있는 향신 재료를 넣어요.
2️⃣ 중불에서 40~50분 삶기
끓기 시작하면 껍데기를 넣고
뚜껑은 열고 중불 유지!
끓어 넘치지 않아 좋고 잡내도 날아가요.
3️⃣ 삶은 후 헹굼
삶은 껍데기는 미지근한 물로 헹궈 기름기를 빼주세요.
탱글한 식감을 원하면 찬물로,
더 부드럽게 먹고 싶다면 따뜻한 물로 헹궈보세요.
벌집 모양 칼집 넣기
껍데기 안쪽 지방층에
5~7mm 간격으로 마름모꼴 칼집을 넣어주세요.
너무 깊게 자르면 찢어질 수 있으니 살짝만!
칼집을 넣으면 양념이 골고루 배어들어
맛과 식감이 훨씬 좋아져요!
작은 팁
✅ 삶을 때는 무조건 중불
✅ 뚜껑은 열어두기
✅ 삶은 후 비계 정리는 선택
✅ 칼집은 촘촘할수록 양념이 잘 스며듦
이렇게만 하면 집에서도 맛집 부럽지 않은 껍데기 완성!
잡내 없이 담백하고 탱글한 돼지껍데기로
주말 안주나 가족 간식으로 딱이에요.
다음 포스팅에서는
벌집돼지껍데기 간장 양념 레시피도 소개할게요!
자세한 레시피와 과정샷은 여기!!
간장양념 레시피와 과정샷은 여기클릭!!
도움이 되셨다면 공감💗과 구독✨ 부탁드려요!
오늘도 맛있는 하루 보내세요!
#돼지껍데기삶는법 #돼지껍데기손질 #벌집돼지껍데기 #돼지껍데기레시피 #돼지껍데기냄새제거 #벌집껍데기칼집 #돼지껍데기꿀팁 #안주레시피 #집밥레시피
'요리 꿀팁' 카테고리의 다른 글
| 아삭함은 살리고, 물컹함은 OUT! 여름 밥도둑 '꽈리고추찜' 제대로 만드는 법 (6) | 2025.08.05 |
|---|---|
| 🥒냉면육수로 3분 완성! 무더위 날려주는 오이냉국 레시피 (1) | 2025.07.30 |
| 캠핑 안주, 아이 간식으로 최고! 치품송 간단하게 만들기 (0) | 2025.06.16 |
| 냉장고 속 자투리 채소, KFC 부럽지 않은 코울슬로로 변신! (2) | 2025.06.14 |
| 양배추, 한 통 끝까지 알차게 먹는 법 (2) | 2025.06.08 |