술안주 밥반찬으로 좋은 통오징어구이

 

버터에 지글지글, 불향까지 입힌 매콤한 오징어요리!

매콤한 오징어 양념구이 술안주, 밥반찬으로 좋아요

오늘은 매콤한 양념으로 입맛을 확 살려주는 오징어 고추장구이를 소개할게요.
통오징어를 그대로 구워내면 비주얼도 근사하고, 맛은 말할 것도 없죠.
버터에 살짝 구워 고소한 풍미를 더하고, 마지막에 불향을 입히면 정말 이자카야에서 먹는 듯한 기분이 들어요.
냉동실에 있던 오징어 한 마리로도 근사한 한 접시가 탄생하니, 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다!





< 재료 준비 (1인 기준) >

통오징어 큰 것 1마리 (또는 한치 3~4마리)
버터 10g
올리브오일 1큰술

< 양념장 재료 >

고추장 1큰술
고춧가루 2큰술
진간장 1큰술
맛술 1큰술
물엿 1큰술
참기름 1큰술
다진 마늘 0.5큰술


통깨, 송송 썬 실파 또는 청양고추



< 조리과정 한눈에 보기 >

1. 오징어 손질

내장 제거한 오징어는 몸통에 칼집을 넣어주세요

내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통에 칼집을 사선으로 넣어줍니다.
물기는 키친타월로 잘 닦아주세요.


2. 양념장 만들기

간단한 재료로 근사한 요리 만들기

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 맛술, 참기름, 다진 마늘을 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.


3. 1차 굽기

노릇하게 버터향이 입혀집니다

팬에 올리브오일과 버터를 두르고 중불로 가열해 오징어를 앞뒤로 꾹꾹 눌러가며 구워줍니다.
겉면이 노릇노릇해질 정도로만 구워야 질겨지지 않아요.


4. 양념 바르기

양념을 입으면 더 맛있어요

한 차례 구운 오징어에 양념을 고루 발라줍니다. 양념을 붓고 졸이듯 구워도 좋습니다.


5. 2차 굽기

불향까지 입혀주면 최고의 맛!!

양념을 바른 오징어를 팬에 다시 올려 앞뒤로 구워줍니다.
불향을 좋아하신다면, 마무리로 토치를 이용해 겉면을 살짝 그을려주세요.


6. 마무리
먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 통깨와 실파를 솔솔 뿌려 마무리합니다.



< 작은 팁 하나! >
오징어를 자르지 않고 통째로 구운 뒤 테이블에서 가위로 잘라 먹으면 퍼포먼스 효과도 있고, 먹는 재미도 살아나요.
양념이 흠뻑 스며든 속살과 고소한 버터 풍미, 불향까지 더해지면 정말 특별한 한 끼가 완성됩니다.



< 오늘의 요리 한줄 요약 >
매콤함과 고소함, 불향까지 더해진 오징어 고추장구이는
술안주로도, 밥반찬으로도 완벽한 메뉴예요.

냉동실에 잠자고 있던 오징어 한 마리,
지금 꺼내서 버터와 고추장으로 맛있게 변신시켜보세요!

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